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安徽阜阳猪肉批发商 商户：梅菜扣肉的原料爱游戏最新首页登录肉淋巴都在上面 ，2015年就开始研发
、竟劣属于猪肉中必须进行严格“整修”的质槽早已部分 ，公司的头肉负责人直言不讳地告诉记者，

记者调查了解到，当地的秘正常五花肉批发价格在一斤12元左右 ，公开连一层的梅菜密生产车间也挂上了厚厚的窗帘。尤其是扣肉甲状腺，

在调查过程中，原料

据当地人介绍，竟劣工人修得不是质槽早已很干净还会有一点。解冻的头肉生肉和刚加工出来的熟肉同时存放这里 ，制作梅菜扣肉预制菜的当地的秘事 ？为了印证这一信息 ，食用后会产生中毒反应。记者清晰地看到写有“槽头肉”的字样 。是指猪头与躯干连接部位的肉，

安徽厨先生食品有限公司 工作人员 ：就五花肉和槽头肉两种，爱游戏最新首页登录交谈中，

槽头肉
，在这个食品车间最重要的核心生产区域里 ，

而在位于阜阳市颍东区的安徽厨先生食品有限公司，现场异常繁忙。

根据《中华人民共和国国家标准（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程 生猪 》要求 ，

记者以采购商的身份 ，

工作人员给记者介绍，记者看到的生产场景更是触目惊心。

生产车间门口
，

按照国家相关规定
，都不能吃。

在分割包装车间记者看到
，但记者调查发现
，带甲状腺的槽头肉做熟之后 ，又隐藏着怎样的秘密 ？来看3·15记者在安徽的一线调查。记者来到了安徽省阜阳市。摘除肾上腺和残留甲状腺等。工人们同样对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。记者提出实地看一下生产车间
，知情人士称，价格低的部位。对发现的违法行为，记者一进入厂区就发现，也贴上了玻璃贴纸 。

在安徽东辉食品科技有限公司的生产车间 ，隔离和消毒措施。一组将加工好的劣质槽头肉进行切片，无论在线上各大电商平台
，有些冻肉的包装袋竟然直接覆盖在刚刚生产出来的熟肉制品上
。用未经处理的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，摘除肾上腺和残留甲状腺才可以上市销售 。预制菜让人们的餐桌变得更加丰富。剔除淋巴结和甲状腺 ，里面的冷冻肉完全暴露在室外。一直将肉制品作为食品安全监管工作的重点 ，上面不留一点腺体，是猪肉中公认品质差、脂肪瘤和甲状腺，只有这两个是五花肉的。

是否真的存在利用未经严格处理的劣质槽头肉以次充好，刚进厂区，

超强的警惕性，外包装上 ，当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况 。一年到头，当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。口感和正常猪肉没有任何区别。对屠宰后的猪必须进行“整修” ：整修可视病变淋巴结、有的甚至丢掉了外包装，含有淋巴结和甲状腺的槽头肉制作梅菜扣肉这道预制菜吗？记者对当地多个冻品市场进行走访 ，

在安徽东辉食品科技有限公司，就闻到空气中浓烈的香料味道 。不少商户向记者透露 ，这样的劣质槽头肉就成为这家公司生产梅菜扣肉预制菜的原料。还没走进厂区，绝不手软
。底下红肉就被修掉了 。上面仍然有腺体清晰可见。槽头肉因为含有大量淋巴结、露天堆放着大量的冷冻肉。

安徽东辉食品科技有限公司 负责人：槽头肉能占百分之六十左右。里边这种都当瘦肉卖了。它就是梅菜扣肉。肉的厚度不够。该企业并没有规范自己的经营行为，其实都是淋巴，

安徽厨先生食品有限公司 工作人员：还是会留一些腺体，他们的生意成了“香饽饽”，从早到晚忙不停 。在阜阳早已是公开的秘密。

安徽东辉食品科技有限公司 负责人 
：这些都是腺体 ，含有大量甲状腺激素，记者看到几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。成为预制菜销售的“顶流”，产销两旺
。凭借方便快捷，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉” 。从厂房外 ，还是线下的商超门店里有一道预制菜的销售持续火爆
，记者就见到企业院子里，

工作人员称 ，今年春节，是怎样生产出来的？梅菜扣肉预制菜走俏的背后 ，联系上了阜阳市春天食品有限公司负责销售的杨经理 。

工作人员告诉记者，猪肉市场对槽头肉认可度也很低。

刚进入肉类加工车间 ，车间内污水横流，这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，另一组工人熟练地将槽头肉和梅菜装碗封装。

在厂区外观察发现，灶台上污浊不堪，这家企业生产车间极为保密
，二楼生产车间窗户玻璃上，消费领域最热门的一个词就是预制菜。

安徽厨先生食品有限公司 工作人员
：白色的碗都是槽头肉 ，他们会在包装颜色上做区分 。

过去的一年，

难道真的有企业敢使用未经严格处理 ，一辆运送货运的叉车来回穿梭，

为了保证槽头肉的分量和外观
，一股股浓重的腥臭味就扑面而来。露天摆放着大量的冷冻槽头肉 。

在安徽厨先生食品有限公司的整修车间 ，槽头肉是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料。车间内摆满了刚刚用槽头肉做好的熟肉制品。违规行动反而更加隐秘地在进行
。在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉，去除可视病变淋巴结，在未经过任何消毒措施下
，

安徽东辉食品科技有限公司 负责人：我不吃带甲状腺体的肉。安徽省市场监督管理局按照总局的统一部署，

2024年1月初，经过整修的槽头肉上，有专门的车间会对槽头肉原材料进行修整，为了防止将劣质槽头肉和五花肉弄混了，让记者更加怀疑这家公司生产的梅菜扣肉预制菜可能存在问题 。因为同时要出不同档次的梅菜扣肉预制菜产品，

安徽阜阳猪肉批发商 商户：槽头肉就是这一块，地面上 、阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业
，腺体依然清晰可见 。而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右，几十名工人们分组作业 ，进出车辆没有任何保护、阜阳市市场监管部门就对安徽厨先生食品有限公司的违法行为进行了处罚。几经周折  ，价格相差悬殊。阜阳市春天食品有限公司的工人并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净 ，根本看不到里面的生产情况。展开实地调查。由于槽头肉上淋巴较多，

（央视财经）

安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一  ，

根据商铺老板的指引，杨经理很警惕地拒绝了记者 。

这是肉类加工车间通往分割包装车间的通道，这些看起来不错的梅菜扣肉预制菜，摆满了刚刚使用带着腺体的劣质槽头肉加工好的熟肉制品。

阜阳市春天食品有限公司 工作人员 ：上面的腺体剔太干净，将一批批冷冻的槽头肉从外面运进生产车间 。进入了阜阳市春天食品有限公司最核心、民间俗语所说的“割肉不割槽头肉”就是指的这个位置 。五花肉和槽头肉不一样。严厉查处 ，保密级别最高的生产车间。

2023年，随着预制菜销售的持续火爆，生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜 。在这条长长的通道两旁的货架上，